[烤布蕾]Crème brûlée
材料
做法
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1: 先将烤箱预热150度C, 将蛋黄(三颗)与砂糖(30)打到浅黄色丝绸状
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2: 将动物性鲜奶油(295ml)小火加热不要煮到大滚, 剖开香草荚将香草籽刮出, 一起放到鲜奶油里煮
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3: 把动物性鲜奶油(295ml)倒入蛋黄中, 拌匀过筛 加入香草精
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4: 倒入烤盅里, 放到深烤盘中, 深烤盘进烤箱前要加热水, 大约盖到烤盅的一半高度
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5: 烤约30分钟 150度C
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6: 烤好后洒上砂糖, 用喷枪烤到焦脆