红醉腱子心 ♠金门高粱飘香料理♠
材料
"食材︰猪腱子 4个","食材︰葱 1根","食材︰姜 3片","食材︰高粱酒 1大匙","金门高粱酒 5大匙(75ml)","酱油 5大匙(75ml)","冰糖 1大匙","盐 少许","水 1/2杯","八角 2粒","小茴香 1大匙"
做法
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1: 备料
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2: 腱子肉洗净，冷水入锅，加葱、姜、酒煮滚
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3: 改小火烧20分钟；以筷子插入，拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示全熟，取出放凉备用
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4: 将 红醉卤汁 置小锅煮滚，小火烧10分钟成浸泡卤汁
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5: Tips ＊卤汁中的小茴香(图 右碟上方) 可用花椒取代，只放八角亦可。
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6: 将醉卤汁与腱子肉(冷却至室温)，一起放入夹链袋密封，冰箱冰6小时到半天即成，食用前切片。
