1: 秋刀鱼清鱼肚，剖成2半，去骨。（没去骨也没关系）

2: 调味料放至锅中煮，小火煮滚后持续搅拌至浓稠。（要一直顾著才不会焦了）

3: 烤盘上铺一张锡箔纸，抹上少许油，秋刀鱼二面刷上酱汁，第一次先把有鱼皮的那面朝下。

4: 放入预热至200℃的烤箱烤5分钟，取出再刷一次酱汁，鱼皮面朝上撒上白芝麻，放入烤箱再烤5分钟即可完成。