巨无霸高丽菜水煎包
材料
做法
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1: 面粉与干酵母均匀搅拌混合,边搅拌粉边慢慢加入水与豆浆,将面团揉至三光,用保鲜膜盖住在旁松弛20分钟。
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2: 高丽菜洗净沥乾,切约2x2cm块状备用,将酱油、盐、糖加入猪绞肉搅拌均匀,要包时再将两者混合。
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3: 将松弛好的面团分切成10等分,1份约60g。
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4: 60g的面皮包上60g的内馅,将分切好的面团擀成中间厚边缘薄的面皮,放上内馅,左手拇指按住内馅,右手拇指、食指与中指将面皮上拉打折收口密合。
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5: 热锅热油,放入包子煎,包子之间须留一点空隙,待包子底部有些焦黄后加入90ml的冷水,盖锅小火闷煮10分钟至水烧乾,翻面续煎至底部金黄焦脆即可。