1: 鱼洗净拭干, 在鱼身上划几刀帮助入味, 抹一点点的盐和油, 醃10分钟

2: 姜, 蒜, 辣椒切成末, 香茅切段, 1颗柠檬切片备用, 另一颗拿去微波, 一次15秒, 到表皮稍微变软 ( 微波过的柠檬可以挤比较多汁出来), 挤出柠檬汁备用, 留一点点要最后用

3: 在碗里混合糖, 姜, 蒜, 辣椒, 鱼露, 柠檬汁, 尝一尝味道, 再看情况要不要多加柠檬汁或鱼露

4: 在盘子上先铺上香茅段

5: 放上鱼

6: 铺上先前拌好的配料

7: 肚子里也别忘了放

8: 蒸13分钟.

9: 蒸好后洒上预留的一点点柠檬汁, 再用柠檬片和香菜装饰