1: 将面粉,切小块的奶油140g及糖放在大碗里，用手指不断揉捏混合成均匀碎屑状。加入蛋黄开始捏面团捏到柔顺成为球状为止。将塔皮稍微整成块状，用保鲜膜包覆后放到冰箱里冷却至少2小时。

2: 将柳橙汁及碎屑放入锅里开中火煮到滚。将糖,全蛋,蛋黄及玉米淀粉打到糖溶解。

3: 将柳橙汁关火移开火源，慢慢拌入步骤2的蛋液，再放回火上继续煮柳橙塔内馅，并且不断的搅拌！浓稠后大约滚十秒钟就马上关火。再度移开火源后分批加入奶油并不断的搅拌，直到柳橙内馅变得滑顺又光亮。将完成的内馅倒入一个玻璃容器里，铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏放凉。

4: 烤箱预热180度C(350度F)，将塔盘上油。将工作台洒上些许面粉，将面团从冰箱拿出，用杆面棍杆成约如图厚度(3mm)。将面皮铺上塔盘，并将多余的面皮切掉。用叉子在塔皮上戳一些洞。

5: 放烤箱烤约15-20分钟，到塔已经烤成金黄色。拿出来放凉后即可移开塔盘。将冷藏完毕的柳橙内馅从冰箱拿出稍微搅拌，倒入塔里并用抹刀铺平。放到冷冻库五分钟后拿出，均匀洒上黑糖。用厨房用的喷枪将黑糖表面烧烤成美丽的金黄色，即可享用这个香浓绵密的法式香橙塔！