1: 猪肉或排骨用醃料（大蒜、酱油、米酒）醃制半小时或以上，要炸之前撒上一层薄薄的面粉(或地瓜粉、或炸粉，随便)

2: 酱油：乌醋1：2，两匙砂糖，两大匙番茄酱，米酒一小匙，把酱汁先调匀，试试味道，不够甜不够酸这里调整。(尽量把砂糖拌到融化)

3: 下热锅，大火油煎，把表面煎到金黄色，捞起备用(里面没熟没关系，等等还会再煮过)

4: 把锅子里的面粉和多余的油脂稍微擦掉，下青椒，大火翻炒两下

5: 放刚刚煎过的猪肉，大火快炒一分钟

6: 把刚刚调好的酱汁下锅，此时火稍微转小

7: 让酱汁和食材稍微煮个两三分钟，让味道融合一下就可以盛盘了。

8:上桌