1: 海老の壳を剥きます。

2: 海老の背ワタを取ります。

3: 海老に、塩、片栗粉をまぶしてよく揉み込みます。

4: 水で洗います。

5: キッチンペーパーで、ふき取ります。

6: 包丁で、ミンチ状にします。

7: はんぺんをちぎりながら加えます。粘りが出るまで混ぜます。

8: 塩、胡椒、酒、中华スープの素、生姜のすりおろし、にんにくのすりおろし、ごま油、片栗粉を入れてよく混ぜます。

9: 春巻きの皮を三角に折って、半分に折ります。

10: 薄力粉と水を混ぜて糊を作ります。 コンベクションオーブン（对流烤箱）をコンベクションモードにして、２３０℃～２４０℃に予热します。

11: 春巻きを包みます。

12: 天板にサラダ油を涂って、春巻きを并べて、春巻きにもサラダ油を涂ります。

13: ２３０℃～２４０℃で１７分～２０分、里返して５分～７分焼きます。

14: 完成！