1: 蛤蜊买回来(放少许盐巴和水)吐砂，九层塔洗过(备用)

2: 蒜头拍碎(可切片或切末)，辣椒切片(怕辣可以不加或去籽)

3: 锅中加入少许沙拉油，放入蒜头爆香后加入辣椒，倒入蛤蜊大火快炒，煮至蛤蜊半开后，加入一小碗水、九层塔、少许米酒，煮至蛤蜊全开(勿烹煮太久)，起锅完成