牛奶戚风蛋糕
材料
做法
1、蛋黄放入容器用打蛋器打散,依序加入沙拉油.牛奶.香草精混合,最后加粉类混合。
2、蛋白放入另一容器,加一撮糖,用手提缴拌机起泡,均匀蓬松后,将砂糖分3次加入各以1/3量边加边起泡,起泡到捞起会竖起成角状态。
3、加半量的蛋白糖霜加入基底的材料哩,用打蛋器混合让材料相融,加剩余的蛋白糖霜混合,此时为了避免泡泡消失,打蛋器要大幅从底部捞起混合。
4、将材料到入模具里,橡皮刮刀弄平整表面,抬起模具到10公分左右高度然后掉落到作业台上1~2次,排出模具多余空气,放入170度烤箱烤约40分钟
(创建于2016-07-15)