1: 整理梅花肉上头的肥肉, 取一不沾锅, 将切掉来的肥肉小火煸出猪油..., (约三分钟)

2: 倒入梅花肉, 转大火~ 将肉煮至变色后, 转中火, 将锅里的肉汁煮至稍收... (约五分钟)

3: 放入洋葱丁盖上锅盖~ 闷至洋葱呈现透明... (约五分钟)

4: 加入马铃薯(去皮切块)...

5: 倒入白阴油(酱油) 老梅膏, 待闻到香气...

6: 这时原本使用的小锅不够用, 所以我将食材移至大锅续煮! (煸炒使用小锅可集中火力)

7: 加入清水300cc 转大火煮至滚...

8: 加入青辣椒(去蒂去籽)转小小火, 盖上锅盖煮约30分钟...

9: 打开锅盖, 分次放入咖哩块, 清水...

10: 3 块+250cc水 共2次

11: 依家人的喜好, 调整浓绸及咸淡!