1: 金瓜去皮切丝，香菇加一杯水泡,泡好之后香菇切丁，泡完香菇的水留下，火腿也切丁。

2: 在来米粉加入香菇水１杯、水三杯半调匀。

3: 起一油锅，先下虾米跟油葱酥爆香。

4: 再加入火腿丁跟香菇丁快炒

5: 最后加入金瓜丝快炒，加一点水闷熟并调味。

6: 熄火后加入调匀的在来米粉水拌匀。

7: 锅内先放好蒸粿纸，将面糊倒入抹平，内锅放2杯水蒸熟

8: 蒸好的粿可以直接吃，不然等放凉后切片煎也是可以的！