1: 备料如图~

2: 先将猪颈肉放入锅中，加入约150cc水一起滚煮至水蒸发后，开始煸炒出少许猪油

3: 接着放入碎香菇丝拌炒

4: 再拌入自制油葱酥及少许猪油

5: 加入米酒、酱油、咖啡冰糖、香菇水炖煮

6: 炖煮至沸腾后转小火闷煮约2个小时

7: 炖卤真的没撇步，就是耐心等待...需要时间去吸收酱汁香气

8: 香喷喷的香菇肉燥完成囉!

9: 随意拌面拌饭，都能吃的开心!还可以加入鸡蛋和豆腐一起卤更丰盛!