1: 葱、姜、米酒煮滚后，放入鸡腿肉川烫3分钟，再用冷水冲洗一下

2: 苦瓜对半切，用汤匙把中间的籽挖掉，切大块后，最好再把内膜的棉状物也切掉，把水煮滚后加点糖，川烫1分钟

3: 电锅内锅放入川烫好的鸡腿肉、苦瓜，再加上荫凤梨、姜3片及水800cc(手边如果有小鱼干的也可放一点)，外锅放2米杯的水，按下去煮，跳起后即可