超下饭的懒人料理--【辣豆角炒肉末 】

材料

"绞肉 250g","豆子(随意) 100g","蒜末 1大匙","姜末 1/3小匙","辣椒末 少许","辣豆瓣酱 1又1/3大匙","酱油 1/2大匙","酒 1大匙","糖 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 把豆子先过水川烫后(加少许盐巴), 用冷水稍微冲过.(热涨后急速冷缩可增加脆度)若嫌太麻烦,也可以先把豆子切细粒,用油先炒过, 之后再与绞肉一起拌炒^^ 所有食材调味料可以提前准备好,豆子切成细粒, 姜蒜辣椒类切末,绞肉记得要把血水先擦干喔, 否则会影响成品的味道!!

  2. step2

    2: 倒入少许油,先放入葱姜和辣椒,炒出香味后放入绞肉.

  3. step3

    3: 绞肉放入后,先别急着翻动喔, 等待1.2分让接近锅底的那一面慢慢吸收热能, 如果一下锅就快速的搅拌, 如此一来肉汁会很快流失.吃起来的口感就会柴柴的. 这是从小小米桶那里学来的 之后翻面,在把绞肉切散,让锅子可以快速集热.

  4. step4

    4: 等肉变色后,加入豆瓣酱及其他事先调好的调味料炒匀.

  5. step5

    5: 最后再加入豆角,稍微拌炒就完成囉^^ 妳们说是不是简单又快速

(创建于2016-06-21)

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