1: 备齐所有食材。

2: 鸡肉川烫去血水备用。老姜切片。

3: 热锅加入3大匙黑麻油与老姜，以小火干煸至边缘呈微焦的状态后，倒入以大火鸡肉拌炒。

4: 鸡肉炒至半熟后，加入少许米酒释放肉香，接着倒入所有的米酒与等量的水煮约40分钟。

5: 起锅前20分钟加入桂圆肉与米血煨煮。 最后以少许盐调味，热呼呼的麻油鸡完成。捞取鸡汤上的麻油伴上面线也超美味的der!