1: 将洋葱与大蒜拍碎切末，蘑菇、芦笋与甜椒切约同等大小备用，淡菜也洗净备用（可自行用任何海鲜取代）。

2: 起一个锅子，在滚水中加入一匙盐，将面煮至七八分透。

3: 煮面的同时，另取一个锅子，锅内放入少许油，加入洋葱与蒜末煸炒。

4: 待洋葱成透明状后，陆续加入蘑菇与芦笋。

5: 再加入甜椒一起拌炒。

6: 将煮至七八分熟的面捞进锅中。

7: 再加入淡菜或其他海鲜。

8: 淋上一两匙步骤一的面汤水调整湿度，再洒些黑胡椒与盐巴调味，待淡菜打开即可成盘上菜～