1: *蛋液打匀~*热水融化鲣鱼粉后放入其他调味拌匀。*蛋液与调味拌匀。

2: *准备玉子烧锅具。*热油锅，准备一个小油刷和一小碗油~

3: *油热后。可以先将蛋液划一条线，蛋液马上熟透表示油够热~

4: *先下第一层蛋液~摇晃让蛋液布满整个锅内~大约8-9分熟即可开始卷蛋皮~

5: *卷完后推到锅底，再刷一次油~

6: 再用汤匙舀蛋液入锅，让蛋液布满锅内，并轻轻提起原本的蛋卷让蛋液流入蛋卷下方~

7: *一样约八九分熟再将蛋液卷起，方向向内卷然后最后再推到锅底~

8: *重复以上动作直到蛋液用光或是做到喜欢的玉子烧大小即可。

9: *稍微放凉即可切片~

10: 整型小秘诀-->>*若是玉子烧形状不够漂亮，趁著玉子烧还温热的时候倒在锡箔纸上，将锡箔纸包覆住，然后整出喜欢的长方形和是正方型这样~但是会有点烫手就是了，如果怕烫可以再加一个寿司卷帘包在锡箔纸外面辅助这样喔~(给初学者的建议啦~多练习几次应该可以慢慢做出漂亮的形状的~加油!!!)

11: 摆盘~

12: 好好吃好软嫩滑口呢~!