1、如果是鸿喜菇要切一半，洋菇的话要薄片。芹菜去叶切碎。装了几杯米后，装三倍量的热水，放入汤块来测量咸味后备用。两人份的话两个康宝鸡汤块的就够咸了。洋葱切丁，培根也切碎。

2、中火热油炒培根，出香味后下洋葱，炒出洋葱香气即可

3、放入菇类与细芹菜(总之就是一半的芹菜末)，炒至稍微软

4、放入米，开大火，加入白酒快炒，速度要快，小心别焦了。白酒要一点一点洒入来增添香气。

5、关到中小火，鸡汤先倒入1/3，大约是稍微盖到所有的料，然后慢慢拌炒

6、直到快干了，在重复上面动作

7、倒最后一次的鸡汤，加入剩下的芹菜末及牛奶

8、直到汤汁都消失，米与米之间开始出现空气造成的小洞，成黏糊状，即可上桌

9、可洒上起司粉或黑胡椒粉

（创建于2016-07-15）