1: 食用液态油+牛奶，以小火将糖40g融化。再放入Cream cheese搅拌至完全融合后熄火。低筋面粉+玉米粉过筛后均匀拌入。离开炉火，倒入蛋黄拌匀，备用。

2: 蛋白+柠檬汁先打至出现大泡泡后分3~4次加入糖继续搅打成湿性发泡。(搅拌器拉起后尾端的蛋白霜成一勾状)

3: 取1/3蛋白霜拌入1之蛋黄糊内，均匀后再整个倒回剩下的2/3蛋白霜里，以切拌的方式拌匀。

4: 完成的蛋糕糊装进8”分离式蛋糕模内，以烤箱180度C，烤10分钟；再降温至130度C续烤50分钟。出炉后倒扣放凉，再切片享用。

5: 细致的组织断面秀！