1、甜柠檬清洗时，用毛刷将表皮仔细的刷洗干净。

2、稍微切掉一些甜柠檬蒂头处的部份，将它剖半对切，取果肉并顺手将籽去掉。

3、部份柠檬皮有较厚的白皮层，利用刀子或小汤匙将其刮除,，并将柠檬皮切成细丝。

4、煮一锅滚水，放入柠檬皮细丝汆烫后捞起沥干水份，备用。

5、将果肉放入果汁机中打成果泥。

6、取ㄧ锅子放入柠檬皮细丝、果肉泥、砂糖、蜂蜜、柠檬汁后开火煮至糖融化后，以小火熬煮至浓稠即可。(此次份量较多且水份也较多因此约熬煮30分钟，熬煮过程需用木匙轻轻搅拌，以免黏锅烧焦)

7、趁热将果酱装入已消毒杀菌过的玻璃瓶中，装到九分满后，盖上盖子锁紧，瓶口倒扣于桌面。

8、煮一锅滚水﹙水量大约是果酱瓶倒扣放入后超过瓶口5公分左右的量 ﹚，果酱瓶瓶口向下倒扣放入，续煮约5分钟后，取出果酱瓶，瓶口还是向下倒扣置放，直到果酱完全凉了后，再将果酱瓶正立即可。

（创建于2016-07-16）