1、葱切花、香菜切末备用，将太白粉和地瓜粉加入水拌匀成为勾芡芡汁备用

2、依序将生蚵、虾仁沾裹地瓜粉后放入滚水中汆烫后捞起备用

3、起锅加入水烧热，加入鲣鱼粉、香菜、柴鱼煮滚后沥出，成为高汤备用

4、起一滚水锅，加入豆签汆烫至熟后捞起盛入容器中，加入香油拌匀备用

5、另起一干锅，放入蒜末，加入油爆香，再加入高汤烧煮

6、加入酱油、乌醋、糖、豆签搅拌均匀，淋入勾芡芡汁

7、加入生蚵、虾仁拌匀，起锅盛入成品碗

8、撒上红葱酥、九层塔叶、葱花、绍兴酒、胡椒粉即可完成

（创建于2016-07-16）