1: 备料,蛤蜊吐沙备用

2: 蛋打散加入少许塩调味,丝瓜切片

3: 冷锅倒入茶籽堂苦茶油

4: 放入姜片小火爆香至边边焦黄

5: 姜片先拿出,将蛋倒入锅中煎成蛋皮,稍冷再切成丝,也可直接拌炒至金黄后盛出备用

6: 原锅放入丝瓜及爆香过的姜片,洒上约一大匙的水帮助丝瓜释出水份,盖上锅盖煮到八分软

7: 加入蛤蜊盖上锅盖煮到蛤蜊开口,视个人口味加入少许塩或不加,拌炒后捞起

8: 将煎香的蛋和作法7拌一拌即可享用!!