草莓派(6吋2个)
材料
"草莓 适量","面粉 200克","蛋 1个","水 30c.c.","鲜奶 250克","低粉 35克","蛋黄 2个","糖 110克","兰姆酒 1大匙","水 120c.c.","吉利丁 2片","糖 2大匙"
做法
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1: 派皮材料全放入搅拌缸中搅匀~休息10分
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2: 将派皮均匀的铺在派盘中,外围可用刀子画一下花样,底部用叉子叉一下
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3: 铺上烘焙纸,放上绿豆或是红豆~这样派底才不会蓬起,入烤箱180度烤15分,取出绿豆,再烤5~8分,取出放凉
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4: 两个蛋黄加50克糖与低粉拌匀
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5: 牛奶加兰姆酒与60克糖煮至糖化
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6: 先舀入3大匙牛奶入步骤四~并拌匀
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7: 将步骤六加入步骤五中拌匀
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8: 用中小火边煮边搅拌,小心不要煮焦
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9: 慢慢就会变浓稠~
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10: 锅子放入冰水中冷却后,就是克林姆馅囉~
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11: 吉利丁2片剪小块后泡入约50c.c.的水中
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12: 热水加糖隔水加热至糖化
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13: 再把吉利丁拧干后加入~吉利丁马上就会化了
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14: 一样底部用冷水冷却,就可以涂在水果上囉~~没用完可以冰在冰箱中~
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15: 派皮上舀入克林姆馅后铺平,摆上洗净去除蒂头的草莓,最后涂上镜面果胶~~是不是像甜点店的草莓派呢~