1、炸蛋酥：两个蛋打匀后，过筛油炸至金黄色。捞起备用。

2、起锅热油，煸姜后，把姜夹出来。（没有这个步骤也可以，加姜是因为白菜比较冷。）加入肉丝、香菇、虾米炒香，加入金针菇拌一拌，让金针菇有点出水，再加入白菜梗（叶子部分手撕、梗切粗丝）、木耳炒一炒，软一点以后。倒入水适量、蛋酥、熬煮20分钟。

3、加盐巴，试味。（有人会加一点点酱油、乌醋；不过我偏好白菜本身煮出来的鲜甜味，所以觉得不加其他这些比较好吃。但要加也是可以啦~）（也可洒上一点白胡椒。）

4、水的份量看菜的份量，我会加半碗~一碗左右，因为白菜、金针菇都会出水，煮完后带汤，汤很好喝，不油、不勾芡，是比较清爽的作法。

（创建于2016-07-16）