1: 茄子去蒂头和去尾，切成3或4等分，在对切!对切面可以抹上蒜油或是橄榄油，保持颜色。直接放到帕里尼机上煎烤至熟透变色即可!若是使用小烤箱，建议可以用铝箔纸放进烤箱内烘烤。若是使用煎盘操作，可以加一点点水，盖上锅盖闷煎!

2: 茄子煎烤的时间，可以完成辣花生酱!将花生酱、薄盐酱油、高汤或是清水、辣椒酱一同搅拌均匀即可!吃的时候，淋上或是沾食都很美味喔!