超萌地瓜小汉堡
材料
"红地瓜泥 125g","中筋面粉 120g","面包发酵粉 6g","室温软化奶油 20g","糖 10g","蛋黄 1+1(涂面包上用)","水1 小匙","盐 1g","即食燕麦片 25g","鸡肉片 适量","乳酪起士片 适量","蕃茄片 适量","生菜沙拉叶 适量"
做法
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1: 红薯去皮蒸熟
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2: 捣成泥。放凉
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3: 使用打蛋器将蛋黄，软化奶油，糖打均匀
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4: 加入地瓜泥拌匀
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5: 加入过筛面粉，发酵粉，盐，用搅拌匙搅拌均匀
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6: 揉成一个面团，盖上一块布，静置发酵1小时左右
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7: 将发好的面团先压出空气
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8: 分成均等的数个小面团
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9: 揉成数个小球
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10: 盖上布，第二次静置发酵至面团成双倍体积
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11: 混合蛋黄+1 小匙的水
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12: 刷上ㄧ层混合好蛋黄液
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13: 洒上燕麦片
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14: 烤箱预热170℃，烤约15-18分钟
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15: 放凉. 汉堡面包从中间切ㄧ刀 准备好沙拉生菜叶，番茄
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16: 鸡肉片和乳酪起士片切成适量大小
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17: 夹入地瓜汉堡面包中，依个人口味: 撒ㄧ点点盐和胡椒调味
