1: 冻后，将排骨冲洗干净…以下皆酌量调配 >>>乌醋、蒜未、细砂糖、及少许盐巴、少许酱油，搅拌均匀来醃制这些排骨。醃制约莫30~1个钟头入味皆可!!

2: 另外这酱汁的部分，调配也是酌量使用~我说「妈，~砂糖要几匙、乌醋要倒多少呢?」妈妈则表示，因为每个人的口感不依，喜欢酸? 喜欢甜?若这次吃起来酸度不够、甜度太少，下次再酌量改进即可!!蕃茄酱、砂糖、乌醋 (我妈说她使用的是工研乌醋)、盐巴少许、最后请再加上少许的水搅拌均匀即可。

3: 接着将洗净后的青椒，去除掉籽切成段状!! (亦可使用黄、红甜椒)

4: 再来倒些太白粉，将醃制好的排骨全部均匀的里上粉。

5: 然后就可以倒些油，热油锅准备将里粉的排骨下锅喽~

6: 待排骨呈金黄色面时，即可翻拌一下!!

7: 排骨差不多熟的时侯，就可以下青椒喽~一样地稍微翻炒。

8: 待青椒稍微软化后，就可以倒入刚才调配好的酱汁了!

9: 翻拌均匀，让每个食材都吃得到酱汁。

10: 最后请以中大火，使其全部酱汁收汁即可盛盘喽~

11: 酸甜甜的口感，妈妈买的排骨不是像外卖那种吃不到什么肉都是骨头的排骨，妈妈买的排骨肉好嫩、不会过涩、过肥，有的甚至都没骨头，QQ的吃起来好弹牙呢~