春日薯花野菇咸塔

材料

"六吋塔模 1个","无盐奶油 50g","盐巴 1小搓","糖粉 20g","蛋黄 1个","起司粉 15g","低筋面粉 80g","奶油 20g","杏鲍菇 60g","磨菇 30g","鸿喜菇 30g","蒸熟南瓜 50g","玉米 一大匙","白酱 1大匙","起司丝 适量","蒸熟马铃薯 300g","牛奶 30g","奶油 20g","盐 1小搓"

做法

  1. step1

    1: (制作塔皮)奶油放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入糖粉.蛋黄.盐拌匀。
  2. step2

    2: (制作塔皮)加入起士粉拌匀,加入过筛后的低筋面粉用橡皮刮刀拌成面团。
  3. step3

    3: (制作塔皮)将面团杆成大片圆形,铺在6吋派盘上,将塔皮贴紧塔盘,用叉子戳小洞。180/180烤15-25分.出炉后放凉,备用
  4. step4

    4: (制作野菇内馅)奶油加入蘑菇.杏鲍菇.鸿喜菇.玉米炒至变色,有香味。
  5. step5

    5: (制作野菇内馅)加入蒸熟南瓜泥,白酱(可参考之前文章先制作白酱)拌匀,备用。(可以加入少许的水调整软硬度)
  6. step6

    6: (制作薯花)蒸熟马铃薯加入奶油,牛奶,盐拌匀成泥。
  7. step7

    7: 将烤好的塔皮上放入野菇内馅,表面洒上起司丝,烤至起司呈现金黄色。
  8. step8

    8: 烤好后表面挤上薯花。
  9. step9

    9: 进烤箱200度烤至表面金黄就完成囉!
（创建于2016-06-21）

关键词

咸塔  野菇  咸  菇  
丁诸海

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