黑眼豆豆面包

材料

"高筋面粉 250g","盐 5g","速发酵母 1小匙","牛奶 130g","砂糖 25g","无糖深黑可可粉 20g","全蛋 1个","无盐奶油 20g","蛋液 适量","巧克力豆 100g"

做法

  1. step1

    1: 材料A全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。
  2. step2

    2: 面团中的空气用手压下去挤出来，将面团分割成10等份滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛15分钟。
  3. step3

    3: 松弛的面团若沾黏，可于表面洒些手粉避免沾粘，用杆面棍杆成一个圆形，将巧克力豆放入收口捏紧朝下成为一个圆形，面团间隔整齐排入烤盘中，面团喷些水放烤箱中第二次发酵50分钟至2倍大。
  4. step4

    4: 放进烤箱烘烤前在二次发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液 (额外全蛋汁)。 刷表面蛋液时先预热烤箱，再放进已预热至180℃的烤箱中烘烤12-15分钟即可。
  5. step5

    5:
（创建于2016-06-21）

关键词

豆豆  黑眼豆豆面包  豆面  
陈善庆
怎样做面包

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