1: 排骨先用酱油、糖、米酒、太白粉抓醃、并放置20分钟。彩椒、洋葱皆切成滚刀块状。

2: 蔬菜类的食材先过油，捞起备用。

3: 排骨下锅炸到八分熟后起锅。

4: 将锅内多余的油倒出(仅留锅底微量余油即可)。先将番茄酱下锅炒香(让茄红素释放)。接着将排骨、彩椒、洋葱及其他调味料都倒进锅中拌炒。

5: 要起锅前加入太白粉水拌炒均匀即可。完成

6:上桌