1、将山芋去皮，放入醋水（分量外）浸泡约5分钟后，切成一口大小。盐曲1/2 小匙放入鸡绞肉里。

2、将鸡绞肉、切碎的粗葱和盐曲1大匙搅拌均匀，做成鸡肉丸。

3、酱汁放入锅里煮沸，用汤匙取出约一口大小的鸡肉丸放入锅里。并适时去除锅上面的浮沫。

4、将步骤1的山芋和薄口酱油倒入，盖上锅盖稍微沸腾。转文火煮15分钟。盛盘，撒上柚子皮添加风味与香气。

（创建于2016-07-17）