低筋面粉过筛在工作台上，围成粉墙，中间放入切丁的奶油块，用派皮奶油刀切碎均匀。

将盐巴、砂糖、冰水混合，慢慢加入面粉中，一层一层的叠起来，让粉类成团，均匀即可放入冷藏30分钟，此时将烤箱预热190度。

接着制作馅料，先将花椰菜切成丁后水煮至熟，平底锅加入橄榄油，拌炒洋葱、花椰菜、火腿丁、蕃茄丁，撒上盐巴、黑胡椒、香料至熟即可起锅备用。

冷藏好的派皮取出杆压成一公分厚，派模上抹奶油，把派皮铺在派模上，多出来的部分切掉，在底部用叉子戳一些洞，在底层烤20分钟，取出在底层抹上蛋液在烤五分钟即可。

制作起司鲜奶油，将鲜奶油所有材料拌匀即可。

烤好的空派皮填入馅料，淋上起司鲜奶油至八分满，上层铺上起司片，放回中层烤170度，30分钟。

完成后取出脱模洒上起司粉切片即可食用。

（创建于2016-06-21）