叶儿耙

材料

主料:鲜荷叶两张,糯米粉500克,油适量,白糖50克,猪肉末500克,火腿末75克,笋丁50克,盐,料酒,味精,高汤,葱末,姜末,水淀粉各适量。

做法

1.在锅中加入清水烧开,加入料酒、盐少许,下入火腿末和笋丁焯一下捞出待用。

2.锅内加少许油,放入葱、姜末炒出香味,下入肉末煸干,下火腿末和笋丁,加入高汤、料酒、盐、味精,最后下入少许水淀粉色芡。

3.糯米粉加入白糖、适量水和成软硬适中的面团;将面团做成剂子,每个15克。

4.荷叶浸入水后,剪成10厘米宽、4厘米的长方片待用。

5.面剂包入10克馅,揉搓成椭圆形包入荷叶中,上屉蒸8分钟即可食用。

(创建于2014-01-27)

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叶儿耙    
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