芋头包子
材料
"*面皮: *","中筋面粉 200g","芋头(蒸熟压泥) 100g","砂糖 30g","橄榄油 15g","速发酵母粉 3g","水 75~90ml","*芋头馅: *","芋头(蒸熟压泥) 200g","砂糖 30~40g","奶油 20g","牛奶 30~50ml"
做法
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1: 把面皮部分除了水以外的所有材料混合后,水再慢慢加入揉成一光滑面团,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。(有105面包机者全放入内锅,启动行程30揉面)
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2: 松弛好的面团分成8等份,塑圆后压扁并杆成圆片。
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3: 包入适量芋头馅,包捏成三角型,放在蒸纸上。
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4: 放电锅只插电,不加水不按开关直接以保温方式发酵1小时。(或放密闭空间再放杯热水发酵)
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5: 蒸锅或电锅外锅放1杯半~2杯的水加热,水滚冒出蒸气后再放入蒸约15分钟即熄火完成。(先开小缝释放蒸汽冷却后再开盖)
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6: **芋头馅做法**蒸好的芋头趁热放入食物调理机加入糖,奶油,牛奶后搅拌成绵密的芋头馅即可取用。(有105面包机的直接全部放入内锅,启动行程30即可完成馅料。)