1: 准备好所有食材。

2: 牛奶与奶油加热到65度后，将过筛的面粉并快速拌匀，形成一个面团后将蛋黄及全蛋分次加入至均匀即可。

3: 加入美味的鹰牌炼乳来取代部分糖用量，并增加风味。

4: 将蛋白打发并分次加糖后，与蛋黄糊均匀即可入膜。此份量可做一个8吋或两个6吋。

5: 170度约40分钟，用叉子穿过无沾黏便可出炉。倒扣放凉即可享用。一个人的下午茶也很自在~