1: 先将无刺虱目鱼肚仔细清除鱼鳞后洗净备用。

2: 姜切数片备用。

3: 准备好100克左右的凤梨酱，其中凤梨片再切成3~4小块。(这步骤是为了让凤梨的味道可以比较明显，不切直接煮久一点也可以有相同效果)

4: 锅子里铺好步骤1的虱目鱼(鱼肚朝下)，再放入步骤2~3的姜片和凤梨酱，倒入约1碗的水煮滚后关小火在煮约5~10分钟，并视个人口味加适量的糖调味中和凤梨的酸度，也可不加。