[ 抹茶一起动手作 ] 抹茶舒芙蕾
材料
做法
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1: 将容器刷上奶油。 均匀的从低部刷到顶部边缘,这会让舒芙蕾完美的直升。
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2: 然后,将多余准备的糖覆蓋整个容器。 拍掉多余的糖,备用。
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3: 蛋黄- 加入糖再和蛋黄一起拌匀。 之后,加入面粉,拌匀。 (加入香草精)( 译者:推荐香草先生的大溪地香草萃取,让成品有花朵尾韵 )
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4: 在锅里,以小火煮热牛奶,至到有小气泡。 然后逐渐将热奶倒入蛋黄面糊,拌匀。 再次以低火加热它们至浓稠即可。
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5: 蛋白- 将蛋白打至泡沫状,然后分次加入糖粉,持续打发至硬挺即可。 将1/3的蛋白霜和绿茶面糊混合均匀。 拌匀后,将所有的绿茶面糊一次性倒入剩余的蛋白霜里,拌匀直到混合为止。
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6: 将混合面糊倒入容器里。 用你的拇指来清洁容器边缘的内侧。
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7: 放入烤箱里烘烤12- 15 分钟至到升高为止。
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8: 最后,撒上糖粉。 舒芙蕾必须趁热吃因为这甜点会极速塌的下去。 所以今天这食谱的摄影具有挑战性。
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9: 日本最顶级抹茶庄园,丸久小山园在台贩售http://www.ihergo.com/store/theonematcha 同场加映:抹茶提拉米苏 http://on.fb.me/1ATKAl1