香嫩卤肉
材料
"五花肉 2条","白萝卜 1支","海带结 适量","青葱 3条","老姜 5片","辣椒 2条","大蒜 5瓣","冰糖 1大匙","酱油 100g","米酒 600g","冷开水 600g","沙拉油 1大匙","红葱头 3瓣"
做法
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1: 水滚后,川烫五花肉,约5分钟后捞起。将肉切厚片(要可入口大小)
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2: 炒糖:放入1大匙水,2大匙冰糖用调理机打碎后的粉末,极小火加热。待糖经变成琥珀色,变咖啡色时,离水,快速把肉去沾黏那咖啡色的糖。
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3: 将青葱铺在最底层,依序放入五花肉、白萝卜、鸡蛋、海带结食材。再加入蒜片、姜片、辣椒及红葱头。最后倒入米酒、酱油、冷开水等调味料。以中火待煮50分钟即可享用。