1: 猪肋排用热水川烫过

2: 调味料依照比例米酒:乌醋: 糖:酱油:水=1:2:3:4:5，米酒如果是一量米杯，乌醋就是两杯，糖就是三杯。不过因为我不喜欢太甜，糖只用了两杯，其他比例不变。喜欢吃辣的可以丢两根辣椒下去，不用切。 将调味料和肋排放入锅中，煮滚后，转小火煮45分钟即可。

3: 同场加映《 卤味》(1)将卤排骨剩下的汤汁，再加两杯水，半杯酱油煮滚(2)滚后将要卤的东西丢下去卤30分钟即可。(3)懒得顾火的也可以等到煮滚后，放一个晚上，一样会很入味喔。