翠玉金针[深夜食堂x鲜食家]
材料
做法
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1: 将金针菇切去根部,切成小段后冲洗干净。煮少许水份,水开后将处理好的金针菇放入。
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2: 将蒜头去外膜,再切成末放入锅中煮。
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3: 加入一匙盐巴调味。
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4: 加入一匙的橄榄油。(先放水再加食用油是水炒菜法,可以避免油脂经高温加热变质,是健康的煮法。)
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5: 将青葱洗净后去根部,切成葱花,加入锅中加热。(青葱的调味可以让金针菇吃起来更具香气。)
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6: 调和勾芡水,以绕圈方式将汤汁勾芡。待水开即可熄火盛盘。(勾芡水的调和方式:取一小碗,将水和一匙的树薯粉混合拌匀即可使用。)
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7: 上菜喽~快跟家人一起分享。