1、猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。

2、将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。

3、烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，

4、锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。

5、将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。

（创建于2013-06-22）