意大利拖鞋面包Ciabatta
材料
做法
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1: 在一大碗内,将面粉,干酵母,盐拌匀,再下橄榄油及300毫升的水,用打蛋器的打面团钩开始打发,先用慢速打发两分钟
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2: 然后再以中速打发五至八分钟,可慢慢加入余下100毫升的水,打发至面团表面幼滑及有靭性
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3: 将面团放入一个方形或长形的盘内(盘内涂一层油)用保鲜纸封口,待发酵一至两小时, 让面团胀大一至两倍
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4: 在枱上洒上较多面粉,将面团拿出放在枱上。面团会非常黏手,手也要沾上面粉。将面团分成四份长形,放在烘焙纸上,再盖上保鲜纸,待十五分钟
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5: 然后放入烤箱220度烤25分钟即成!