南瓜杯子蛋糕
材料
"无盐奶油 55克","细白砂糖 65克","中筋面粉 90克","泡打粉 1/2小匙","小苏打粉 1/4小匙","肉桂粉 1/2小匙","丁香粉 1/4小匙","姜粉 1/4小匙","盐 1/8小匙","蛋 1个","纯香草精 1/2小匙","罐装南瓜泥 90克"
做法
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1: 将奶油切成小块置于室温软化。
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2: 将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐及所有香料混合筛过。
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3: 将置成室温的软化奶油,用电动搅拌器以低速搅拌约30秒,再加入白糖先以低速略为搅拌,避免一开始因高速而造成白糖四处飞溅,待糖大致拌入奶油中之后再转成中高速继续搅拌至非常绵密松发。
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4: 加入蛋和香草精以中速搅拌均匀。
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5: 将筛过的干粉和南瓜泥,各分成三等份及二等份,以干→湿→干→湿→干的顺序加入,以搅拌器低速搅拌,或手工翻拌至均匀,并经常把碗边缘的干粉刮到中央,拌均匀即可勿过度搅拌。
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6: 把面糊平均分入舖了纸模的玛芬烤盘中,将表面抹平。
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7: 放入175゚C/ 350゚F烤箱烤 18 至 20 分钟,或用竹签插入中央部份没有生料即可,从烤箱取出后静置 10 分钟,即可脱模置于冷却架上冷却,待完全冷却后可在表面抹上适量的奶油乳酪糖霜。