京酱肉丝
材料
"猪里脊肉320 g","葱白 适量","油 1.5大匙","香油 少许","蛋清 1颗","太白粉 1小匙","酱油 2小匙","料理酒 2小匙","甜面酱 3小匙","番茄酱 2小匙","白糖 1小匙"
做法
-
1: 里脊肉切成肉丝，用醃料抓醃、上浆。葱白切成细丝。
-
2: 热油，将肉丝大火炒到全熟，立刻盛起备用。
-
3: 锅内留少许油，加入酱汁，小火温油，炒到均匀起小泡。
-
4: 加回肉丝翻炒上色，改大火让肉丝吸收酱汁入味，最后淋少许香油增香。起锅后配上葱丝一起享用~
