1: 取小部份的虾仁和花枝切小块，而剩余的虾仁和花枝则用食物处理器搅烂（也可用菜刀剁烂，但比较费力）

2: 将步骤1加入蛋白、盐、白胡椒粉、米酒、香菜和太白粉，用汤匙或筷子顺同一方向用力搅拌至有黏性

3: 取一片春卷皮，抹上步骤2拌好的馅料

4: 盖上另一片春卷皮，再均匀地压平，然后用叉子在两面叉几个洞

5: 将炸油烧热后，用中火炸至两面金黄

6: 油炸的过程中，用漏勺或锅铲轻轻地按压

7: 炸好后，捞出并沥干油分，然后切块装盘，附上泰式酸辣酱一起上桌即可