1、一个大碗中加入蛋以及砂糖打均匀加入牛奶，最后筛入面粉 ，搅拌至无颗粒奶油完全融化之后徐徐倒入一边搅拌。

2、饼糊完成之后，过筛两次，确认无结块。放入冰箱冷藏半小时

3、用厨房纸巾沾油，涂抹在平底锅上开小火，一次一汤勺量面糊（或看锅子大小而定），旋转平底锅让面糊均匀摊成薄饼皮稍等一下再小心翻面，煎至两面有漂亮的斑纹，盛出备用重复动作到面糊用完

4、南瓜蒸熟，加入适量砂糖压成泥，试吃味道至喜欢的程度鲜奶油打至七成发时加入适量砂糖，持续打发，甜度应稍微偏甜，因为饼皮本身并没有什么甜度。

5、组装：一层南瓜泥一层鲜奶油的方式组装，最后放入冰箱两小时至鲜奶油稳固即可。

（创建于2016-07-18）