1: 杏鲍菇切片 , 鸡胸肉逆纹切长条 ( 鸡胸肉可加些太白粉避免烹煮时过老 )

2: 先将杏鲍菇汆烫 , 煮滚后再放入鸡胸肉汆烫 , 鸡肉只要拨开后就可以捞起 , 鸡肉没有熟没关系

3: 先倒入少许的香油爆香姜片 , 姜片爆香后再加入葱白蒜粒一起爆香

4: 加入酱油 . 米酒 . 水 , 把葱 . 姜 . 蒜的味道煮出来 , 煮到汤汁有点浓稠

5: 这时加入汆烫好的杏鲍菇跟鸡柳快速拌炒均匀 , 此时杏鲍菇跟鸡柳会快速地吸收汤汁 , 这时就可准备起锅

6: 起锅前加入麻油 . 葱绿 . 九层塔稍微拌炒一下就可起锅