1: 猪里肌肉片用肉锤轻拍几下，再把筋的部分切断。

2: 磨泥器上铺锡箔纸，把姜磨成泥。

3: 酒、酱油、味醂、砂糖、开水调匀，备用。

4: 平底锅烧热，加油，放入里肌肉片直接煎。

5: 肉片会开始渗出油脂，倾斜平底锅，让油脂集中。

6: 再用厨房纸巾把那些油脂吸掉。

7: 直到两面都煎成金黄微焦。

8: 加入调味料和姜泥。

9: 把肉片煮入味，收汁即可。如果想做盖饭或和青菜一起炒，酱汁份量要再加倍。

10: 配菜为莴苣+金针菇+胡萝卜 烫过，再泡冰水，淋酱油和苹果醋。可随个人喜好更换成绿花椰菜、高丽菜丝、小番茄、玉米笋 等。