冷冻酥皮自己作
材料
做法
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1: 将所有食材(除了无盐奶油B)放入盆中,用刮板将奶油切小块,和粉类拌在一起
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2: 用刮板将面粉覆蓋奶油块,慢慢的边切边拌匀
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3: 拌得差不多时再用手揉成团(不过度用力揉)
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4: 用保鲜膜包起来,冰冷藏1小时
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5: 将软化的无盐奶油B放进塑胶袋中压平整形
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6: 整成一个方型体,再放入冰箱冷冻至少30分钟
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7: 冰过的面团取出,放在大塑胶袋中
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8: 用擀面棍擀平,变成一大片正方形
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9: 将塑胶袋剪开,当做铺底
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10: 将冰过的正方形无盐奶油片放在酥皮中间
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11: 将酥皮四边折起
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12: 用擀面棍擀平
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13: 折成三折后,放进冰箱冷藏一小时后,再拿出来用擀面棍擀平,再折三折,放进冰箱一小时,重复至少三次此步骤,就可以做出层层酥皮囉